Ca’Linverno Rosso Veronese IGT 2017

Intens fruitige en robuuste rode wijn met lekker veel gul fruit van kersen en bramen. De rijpe tannine structuur geeft de wijn een ronde, zachte smaak. De markante zuurgraad zorgt voor elegantie en spanning. In de lange afdronk is een lichte kruidigheid te bespeuren Deze heerlijke wijn heeft een rijke en fluwelige smaak. De Ca’Linverno-wijnen zijn afkomstig van wijngaarden met een heuvelachtige ligging. De bodem bestaat uit een combinatie van rots/kalk/kiezelachtig gesteente. Het terroir kent diverse voordelen. De hogere ligging zorgt voor meer variatie tussen dag- en nachttemperatuur, waardoor een goede opbouw van zuren en aroma’s mogelijk is. De natuurlijke hellingsgraad vangt het zonlicht beter op. De druiven rijpen kunnen hierdoor volledig rijpen. De wijnen die hier vandaan komen hebben opvallend veel structuur en zijn zeer aromatisch van karakter. Ca L’Inverno refereert naar de periode van pluk; inverno betekent winter: De druiven die blijven hangen tot de eerste tekenen van winter zich aandoen, zijn vooraf geselecteerd. De langere hangtijd zorgt voor overrijpe en hier en daar wat ingedroogde druiven. Na de handmatige oogst worden de druiven gedurende 20-25 dagen opgeslagen in een goed geventileerde ruimte, waar ze verder indrogen. De ingedroogde druiven bevatten extra suiker, die na vergisting zorgen voor een rijke, weelderige wijn met een zeldzame zachtheid en een kenmerkend aroma van amarene kersen en gedroogd fruit. Vervolgens rijping voor 18 maanden op barriques.

• Druivensoort:  Corvina, Rondinella, Croatina, Carbernet
• Smaak:  Zacht, vol en elegant
• Regio: Veneto
• Wijnhuis: Wijnhuis Monte Zovo
• Alcoholpercentage: 14,5%
• Serveertemperatuur: 17°C
• Houdbaarheid: 10 tot 12 jaar

Lekker bij

Rood vlees, stevige pastagerechten, pizza, oude kazen.