Dal Forno Monte Lodoletta Valpolicella Superiore DOC 2016

Dit is een volle, rijpe wijn met dikke geuren van pruimen, pure chocolade, bramenjam, kruidige fruittaart en aarde. Hij is gemaakt van de heilige drie-eenheid van Valpolicella druiven - Corvina, Corvinone en Rondinella, allemaal geplukt uit de omgeving van Val D`Illasi in de regio Veneto in Noord-Italië.
Wauw. Een super intense wijn met smaken van levendige, ingetogen bloedsinaasappels, zoete specerijen, kruidnagel, kokos, gardenia's, melk en verse munt. Volop en soepel, met fluweelzachte, elegante tannines, een grote dichtheid en een lange, verfrissende en balancerende zuurheid. Ondanks de concentratie en het droge extract toont het lichtheid op het gehemelte. Valpolicella Superiore begint niet met fermentatie – het begint met zes weken appassimento. Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta en Rondinella drogen langzaam in de lucht van de lodoletta, waarbij vocht verloren gaat en aan kracht wint. Daarna: gecontroleerde fermentatie in stalen tanks, 36 maanden in nieuwe Franse en Amerikaanse eiken barriques, jaren van rijping in de fles.

• Druivensoort:  Corvina, Rondinella, Croatina. 
• Smaak:  Zacht, vol en elegant
• Regio: Veneto
• Wijnhuis: Wijnhuis Dal Forno Romano
• Alcoholpercentage: 14,5%
• Serveertemperatuur: 17°C
• Houdbaarheid: 10 tot 15 jaar

Lekker bij

Gegrild rood vlees, wild zoals fazant of eend, en bij langzaam gegaarde gerechten zoals stoofschotels.