Le Macchiole Paleo Rosso 2019

De Paleo Rosso heeft een robijnrode kleur met aangename aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen en getoast hout. Licht vegetale toets. Volle smaak met goed geïntegreerde tannines. Mooie lengte met vooral een mineraal karakter. De malolactische gisting vind plaatst in barriques. Rijping in nieuwe barriques gedurende 18 maanden. Fermentatie gedurende 25 dagen in betonnen tanks. De Paleo Rosso behoort tot de allerbeste Cabernet Franc wijnen wereldwijd! Totale productie: 25000 – 30000 flessen. De Paleo rosso werd voor het eerst geproduceerd in 1989 en het belichaamt echt de Bolgheri. In het begin was deze wijn een klassieke Bordeaux-blend maar werd in 2001 een monovarietal van Cabernet Franc en sindsdien is het een cultwijn geworden. De naam “paleo” verwijst naar een wild kruid dat te vinden is aan de Toscaanse kust en het symboliseert een sterke lokale identiteit van Le Macchiole. De Le Macchiole Paleo Rosso geeft je alle reden om erop verliefd te worden. De wijn is een 100% Cabernet Franc en heeft een indrukwekkend pallet aan bloemen en rood fruit. In de neus zelfs wat gedroogde lavendel en dit alles zeer in balans maar ook zeer intens. De wijn heeft gepolijste tannines en is bijna monumentaal in de mond. 

• Druivensoort: Cabernet Franc
• Smaak:  Droog, elegant, tannines 
• Regio: Bolgheri Toscane
• Wijnhuis: Wijnhuis Le Macchiole
• Alcoholpercentage: 14,5%
• Serveertemperatuur: 17°C
• Houdbaarheid: 15 tot 20 jaar

Lekker bij

Biefstuk met pepersaus