Monteraponi Baron Ugo IGT 2020

Wat een fantastische wijn is dit! In de neus komen intense tonen van violet, groene peper en framboos naar voren. De sterke mineraliteit in de mond combineert perfect met een ongekende frisheid. Mooie body en structuur, zijdezachte tannines. Deze Baron Ugo, vernoemd naar de beroemde stichter van het landgoed, is afkomstig van een single wijngaard met dezelfde naam, gelegen op ongeveer 570 meter hoogte (een van de hoogste in Chianti Classico), en bestaat voor 90% uit Sangiovese aangevuld met de traditionele Chianti druiven Colorino en Canaiolo. De oogst en vinificatie vinden gescheiden van de rest van de druiven plaats, net als bij het andere Campitello-wijngaard. De spontane gisting vindt plaats in geglazuurde betonnen tanks, zonder temperatuur controle en zonder toevoeging van gisten. Gevolgd door maceratie op de schil gedurende 30-35 dagen, waarbij dagelijks met de hand wordt overgepompt en uitgestanst. Zodra de alcoholische gisting voltooid is, volgt de malolactische gisting spontaan, zonder de hulp van bacteriën die de start ervan vergemakkelijken. De rijping vindt plaats in grote ovale Franse of Slavonische eikenhouten vaten gedurende minimaal 36 maanden. De rijping eindigt nog eens 3 maanden in cement, waar de wijn op natuurlijke wijze decanteert voordat hij door de zwaartekracht wordt gebotteld, altijd tijdens de afnemende maan. Dit wordt gevolgd door nog eens 6 maanden rijping op fles. Ongefilterde en ongeklaarde wijn. Deze Baron Ugo bestaat voor 90% uit Sangiovese met de traditionele Chianti-mengeling Colorino en Canaiolo. Deze wijn is super indrukwekkend, rijk en toch genuanceerd, geeft het een opvallende uitdrukking van het landgoed weer. De wijn opent met uitnodigende aroma’s van kruiden, tabaksblad, sandelhout en helder rood fruit en is stralend en hartig, terwijl de strakke smaak sappige rode kers, gemalen aardbei, steranijs en witte peper oplevert, naast stevige, verfijnde tannines. Drink nu – 2038..