Le Pergole Torte 2016

Le Pergole Torte is een ongelooflijk lang houdbare wijn met de smaak van kersen, de geur van gedroogde bloemen en opa’s sigarenkistje, heerlijke rijke aardse aroma’s die in de mond doorwerken. Goed ontwikkelde tannines maken de Le Pergole Torte een genot om te drinken, zelfs op zo’n jonge leeftijd, hoewel een extra decennium kelderrijping het hartige en leerachtige karakter van de wijn zal versterken en nog meer finesse zal toevoegen. Voor de echte wijnliefhebber!! Le Pergole Torte heeft ieder jaar een ander etiket, gemaakt door kunstenaar Alberto Manfredi. Voor ieder jaar een ander vrouwenportret die de verfijning van deze voortreffelijke en schaarse wijn weerspiegelt. Le Pergole Torte wordt beschouwd als een van Italië’s beste rode wijnen. Voor velen is Le Pergole Torte een van de beste voorbeelden van Sangiovese die er zijn. Om te worden gegroepeerd in de categorie Chianti (ondanks dat de wijn niet langer onder de Classico-benaming wordt uitgebracht, maar liever wordt beoordeeld op Montevertine’s eigen uitstekende reputatie), is Le Pergole Torte ‘een diepgaande monoloog voor sangiovese. Vernoemd naar de kleine wijngaard van 2 hectare waar deze wijn vandaan komt, Le Pergole Torte heeft een van de koelste microklimaten in de regio, waardoor de wijn een huiveringwekkende energie krijgt, een precisie om de overduidelijke kracht van de wijn in evenwicht te brengen. Als er echt een enorme helderheid in de wijn zit, een articulatie van nuances – donker bessenfruit, tonen van gedroogde kersen, rook, grind – vergis je niet, Le Pergole Torte is bedoeld om te verouderen.’ De ultieme wijn van deze producent, en eentje die alleen in uitzonderlijke jaren wordt gemaakt. De sangiovese wordt gefermenteerd in beton en rijpt gedurende twee jaar in een mengsel van Slavonische en Franse eik voordat hij wordt gebotteld. Er was ooit een wijn om neer te leggen, het was deze, die een prominente plaats inneemt in elke keldercollectie terwijl hij zich de komende decennia blijft ontvouwen. Inderdaad iets heel bijzonders. 

• Druivensoort: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
• Smaak:  Complex
• Regio: Chianto Classico Toscane
• Wijnhuis: Wijnhuis Montevertine
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Serveertemperatuur: 17°C
• Houdbaarheid: 20 tot 30 jaar

Lekker bij

Mooi stuk vlees